Pilotage et performance

La formation « Pilotage et Performance des Achats en Hôtellerie » vise à développer les compétences essentielles pour suivre, analyser et améliorer la performance de la fonction achats au sein d’un établissement hôtelier. Elle permet aux futurs acheteurs hôteliers de mettre en place des outils de pilotage efficaces afin d’optimiser les approvisionnements, de maîtriser les coûts et de soutenir les objectifs stratégiques de l’entreprise.

Au cours de cette formation, les participants découvriront les principes du pilotage de la performance appliqués aux achats. Ils apprendront à définir des objectifs mesurables, à sélectionner les indicateurs clés de performance (KPI) et à construire des tableaux de bord adaptés au suivi des activités d’approvisionnement. Le programme présente les principaux indicateurs utilisés dans les achats hôteliers, tels que le respect des budgets, les économies réalisées, les délais de livraison, le taux de conformité des commandes, la rotation des stocks, la qualité des produits reçus et la performance des fournisseurs.